Visite aujourdâhui dâune nouvelle boutique du quartier de Vinohrady.
Passion vin, une vinothèque française ouverte récemment par un Français originaire du Languedoc, Franck Thomas.
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DvoÅák et Collegium Musicum ... Franck Thomas bonjour, on est ici dans votre boutique, Passion vin. Depuis quand êtes vous installé dans le quartier de Vinohrady ?
« Nous avons ouvert officiellement le 1er mai. Cela fait cinq ans que je suis à Prague mais je nâai pas toujours travaillé dans le vin. Le fait de changer de vie â avant jâétais directeur financier â est une décision relativement récente qui date du mois de mars. On a trouvé lâopportunité de racheter une vinothèque qui existait déjà et on a sauté sur lâoccasion, ma femme et moi. »
Pourquoi cette décision, de directeur financier à vendeur de vin ?
« Vous savez, quand vous commencez à vous ennuyer dans votre métier, il est toujours essentiel de prendre une décision... Le vin a toujours été mon hobby, ma passion et je suis un amateur, câétait le moment. »
On vous a conseillé, on vous a dit que le vin français était un bon créneau à Prague ?
« Non, on y a été un peu à lâaventure. Disons quâon a eu beaucoup dâéchos de Tchèques qui nous disaient que câétait difficile de trouver du vin français à Prague. On sâest dit pourquoi pas, câest un bon créneau... Cela fait 10 ou 15 ans que je mâintéresse au vin, mes parents sont dâune région viticole, le Languedoc, donc câest pour ça quâon est un peu plus spécialisé dans le Languedoc. »
Vous pouvez nous décrire un peu la boutique ?
« Oui, alors comme je le disais on a un très grand assortiment de vins du Languedoc, une cinquantaine en tout, dont certains sont largement au niveau des grands Bordeaux. »
Vous allez les chercher vous-même ces vins ?
« En fait je passe par un caviste de Clermont lâHérault qui fait tous les vignerons que je connais déjà , les meilleurs du Languedoc. Ce sont des vins uniques en République tchèque quâà quelques exceptions près vous ne trouverez pas ailleurs à Prague. »
Du rouge du Languedoc ici et derrière nous quelques vins tchèques aussi.
« Oui, on a essayé de garder des vins de Moravie, parce quâil y en a quand même des très bons. On travaille essentiellement avec trois vignerons, qui sont Procházka, Baloun et Kovacs. Des vins blancs de très grande qualité, des Sauvignon, des Ryzlink, des VeltlÃnské zelené, des MuÅ¡kát moravský, quelques rouges, qui ne sont quand même pas à la hauteur des rouges français, mais de très bons blancs. »
Surtout à boire, mais aussi à manger ici...
« On a des spécialités du Languedoc, notamment des confitures traditionnelles, des huiles dâolive de rès grande qualité et des « pujolades », qui sont des tapenades aromatisées, quelques miels aussi au thym ou au romarin. Et on a aussi une exclusivité, qui même en France nâest pas connue, la Cartagène, un vin dâapéritif légèrement sucré et pas trop alcoolisé qui se boit très froid en apéritif en été... avec une tapenade notamment câest une pure merveille. »
Quâest ce qui intéresse la clientèle tchèque ?
« Ils regardent beaucoup et sont très curieux. Pour lâachat ils vont vers ce quâils connaissent, câest-à -dire plutôt les Bordeaux. Clairement, les Languedoc ne sont pas assez connus donc jâai un gros travail de vendeur à faire, parce quâils ne sont pas très aventuriers pour le vin... On a un gros travail de promotion du Languedoc à faire. »
Pour cette promotion, vous parlez tchèque ?
« Oui, je fais des efforts pour parler tchèque, ça fait cinq ans que je suis là , ma femme est tchèque donc ça aide beaucoup. Jâarrive à expliquer le vin en tchèque... »
Photos: Å tÄpánka Budková
(radio-Prague)
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